Desde que tengo la olla lenta, hago más "conservas" con la idea de facilitar el tiempo en cocina, imprevistos, y porque me gusta probar cosas nuevas y ver si se adaptan a mi día a día y a mi cocina
Hoy le toca a los ajos confitados. para ensaladas, preparaciones de comida, gazpachos, salmorejos...etc
Conservan sus propiedades, es menos fuerte y se repiten menos.
Se conservan bastante tiempo en los tarros de cristal, cerrados y en el frigorífico. (unos nueve meses)
Ojo con los tiempos y según potencia a la hora de calentar vuestra olla. Yo los preparé en la mini de S.Ignacio. que es "cañera" y le puse hora y media en alta, y se me tostaron un poco.
Ingredientes
4-5 cabezas de ajo
Aceite de olvia
Pela las cabezas de ajo, (yo las partí por la mitad, por si tenían germinado)
Pasamos a la olla, cubrimos de aceite. 1 hora High (Alta)
Y listo!!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Virtu, donde puedes consultar el contenido original.
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