Hoy toca secar ajos. Yo los hago en láminas, así puedo añadirlos directamente a los guisos y salsas, romperlos con los dedos para aliñar unas rodajas de tomate o pasarlo por el molinillo de café y hacerlo en polvo. Pero cuidado!! El sabor se intensifica, con tres láminas consigues más sabor que con un diente entero.
Vamos a por la explicación, algo muy sencillo.
Ingredientes:
3 Cabezas de ajo
Pelamos los ajos y le quitamos los golpecitos y trozos feos que puedan tener.
Laminamos los dientes de ajo, muy finos. Yo lo he hecho con la mandolina, con la cuchilla de 1,5.
Colocamos las láminas de ajo en las bandejas de la deshidratadora, dejando algo de espacio entre ellas.
Programamos 8 horas a 60°.
Dejamos enfriar y guardamos en botes o bolsas de vacío. También puedes guardado en el frigorífico para que dure mas tiempo.
También puedes deshidratar en el horno o al aire, pero en horno es más caro y al aire siempre hay riesgos (insectos, cambios de temperatura...). Con la deshidratadora mantenemos una temperatura constante.
Si queréis comprar esta maravilla de maquinita...tenéis que tener varias cosas en cuenta, yo os doy mi opinión:
-Potencia. Con una de 250w es más que suficiente, así además no notarás incremento en tu factura de la luz, comprobado.
-Bpa. No hay casi diferencia de precio y siempre son mejores para la salud los aparatos y utensilios libres de Bpa.
-Transparente. Así puedes ver el estado del producto sin tener que abrir constantemente y con ello perder el calor.
La más similar a la mía es ésta, misma capacidad, misma potencia, transparente y libre de Bpa, a un precio muy bueno.
Fuente: este post proviene de La Cocina Violeta de Carol, donde puedes consultar el contenido original.
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