Planchas de cocina
El arroz con pollo y costillas es un plato tradicional de la cocina española que ha pasado de generación en generación. La combinación de arroz, pollo y costillas de cerdo cocidos en un caldo de pollo lleno de sabor lo hace una delicia irresistible. Si estás buscando una comida sabrosa y reconfortante que no te llevará horas en la cocina, este plato es la respuesta. En este artículo, aprenderás a preparar un arroz con pollo y costillas delicioso y sencillo, que te hará quedar como un chef profesional en cualquier reunión familiar o de amigos.
Ingredientes para el arroz con pollo y costillas
300 gramos de costillas de cerdo
250 gramos de pechuga de pollo
200 gramos de arroz
2 tomates pelados y cortados en cubos pequeños
1 cebolla grande picada (opcional)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo picados
2 vasos de caldo de pollo (y un poquito más)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de colorante alimentario
Preparación para el arroz con pollo y costillas
En una olla grande, dora las costillas de cerdo con un poco de aceite. Agrega las pechugas de pollo y cocina 5 minutos hasta que se doren por ambos lados.
Retira las costillas y el pollo de la olla y colócalos en un plato aparte.
Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo a la misma olla donde cocinaste las costillas y el pollo. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el tomate picado y cocina 5 minutos más.
Agrega el arroz y cocina un par de minutos hasta que esté dorado.
Agrega el caldo de pollo, la sal, y la cucharadita de colorante alimentario y mezcla bien.
Coloca las costillas y el pollo sobre el arroz y las verduras.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina 25-30 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejos y trucos para hacer perfecto arroz
El arroz de grano largo es ideal para hacer arroz con pollo, ya que es más largo y delgado que otras variedades de arroz, lo que le permite absorber el líquido y mantener su forma.
Para darle más sabor al arroz, es importante sofreír los ingredientes antes de cocinarlos con el arroz. Asegúrate de dorar bien las costillas y el pollo para obtener una corteza dorada y crujiente.
Al agregar el caldo caliente al arroz, evitarás reducir la temperatura del arroz y, por lo tanto, obtendrás una cocción más uniforme.
El arroz con pollo y costillas se cocina mejor a fuego lento. Una vez que se ha agregado el caldo, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, es importante dejarlo reposar durante unos minutos para que el líquido se asiente y se distribuya uniformemente por todo el arroz. Esto también ayuda a que el arroz esté más suelto y fácil de servir.
Para hacer que el plato sea más atractivo visualmente, puedes decorar con perejil fresco o con unas tiras de pimientos.
Espero que esta receta te haya ayudado a comprender mejor cómo hacer un arroz con pollo y costillas delicioso y sabroso. Además, es una opción económica y fácil de preparar para cualquier ocasión. Con estos consejos y trucos, estarás en el camino hacia un delicioso arroz con pollo y costillas que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Así que ponte manos a la obra y disfruta de este clásico de la cocina española!
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