Ingredientes:
400 gr de calabaza cocida al vapor
50 gr de azúcar moreno.
240 gr de mantequilla
450 gr de azúcar
4 huevos XL
160 ml de buttermilk
360 gr de harina
Una cucharadita de semillas de cardamomo molidas
Una cucharadita de canela
16 gr de levadura tipo Royal
Preparación:
Trituramos la calabaza junto los 50 gr de azúcar moreno y reservamos
Si no tenemos Buttermilk, lo preparamos añadiendo a 160 ml de leche una cucharadita de zumo de limón o de vinagre. Reservamos
Precalentamos el horno a 180ºC
Engrasamos un molde para bundt cake
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede espumosa.
Incorporamos los huevos uno a uno.
Una vez están bien integrados añadimos el puré de calabaza.
Incorporamos un tercio de los ingredientes secos y batimos a velocidad baja, luego alternando con buttermilk añadimos la última parte de los ingredientes secos.
Vertemos la masa en el molde, le damos uno golpes para que la masa se reparta bien por todo el molde.
Horneamos entre 45 y 50 minutos.
Sacamos del horno cuando veamos que está bien cocido.
Esperamos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Para darle un toque diferente lo bañé en un almíbar suave de canela y el resultado fue espectacular. Os animo a que lo probéis si todavía no lo habéis hecho.
Gracias por seguirme y espero que os haya gustado.
Nota: gracias @blaukitchen por animarme a hacerlo.
Fuente: este post proviene de TdeTarta, donde puedes consultar el contenido original.
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