CALAMARES EN SALSA DE LANGOSTINOS

Los langostinos son uno de los productos durante estas Navidades y aquí os traigo esta deliciosa receta realizada con unos ricos calamares.


Ingredientes:
- 1 kilo de anillas de calamar.

- 1/2 kilo de langostinos.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 4 dientes de ajo.

- 1 cucharada de harina.

- 1 rama de perejil.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.



Elaboración:
Lavamos los langostinos y una vez que estén limpios, les quitamos las cáscaras y reservamos. Ponemos en un cazo un poco de aceite, incorporamos las cáscaras de los langostinos y sofreímos hasta que estén rosadas. Añadimos agua hasta cubrir las pieles y lo ponemos a cocer aproximadamente unos 5 minutos a fuego medio. Una vez pasado el tiempo, colocamos el caldo.
En una sartén echamos un chorro de aceite y ponemos a sofreír los ajos bien picaditos. Cuando estén dorados, echamos la cucharada de harina y le damos varias vueltas para se cocine. A continuación, añadimos los calamares, el medio vaso de vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Luego vamos agregando poco a poco el caldo que hemos preparado con las cáscaras de los langostinos y echamos un poco de sal y pimienta negra molida.



Bajamos el fuego y dejamos durante 25 minutos o hasta que los calamares estén tierno, añadimos el perejil bien picados y los langostinos, dejamos otro par de minutos o hasta que los langostinos adquieran un color rosado y ya están listos para sacarlos.


Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 8 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.