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Causa de Cangrejo

Empesamos por cocer las papas en agua con sal. cuando esten cocidas pelarlas y prensarlas hasta lograr una masa consistente condimentar con limon, sal, pimienta y aji. Reservar.
En una sarten colocamos un chorrito de aceite agregamos la pulpa de cangrenjo, salpimentamos incluimos morron finamente picado en cuadritos, fuera del fuego mesclamos de a pocos con crema de leche hasta obtener una buena combinacion. rectificamos sabor. pasamos a emplatar sirviendo la papa y sobre ella la pulpa de cangrejo.
decoramos con una salsa de mayonesa aceitunada.
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