Tanto el centollo gallego como el buey de mar son dos especies de crustáceos decápodos presentes en las costas de Galicia , se capturan de forma artesanal con aparejos de de enmalle ( miños mayoritariamente) , destacamos que el centollo de O Grove es de los más consumidos durante la época navideña. En otro de nuestros artículos os explicamos cuales son los meses de consumo del marisco gallego.
Para ambas especies, parte importante de las descargas procede de la flota que trabaja con miños, mientras que el resto es realizado por embarcaciones que pescan con trasmallos, nasas y raeiras.
Tradicionalmente, el período de veda anual de estas especies fue establecido de manera coincidente en el tiempo y suele ir de junio a noviembre.
o grove - paraíso del marisco
¿ Cual es la mejor época para comprar el centollo de la ría?
En O Grove solemos tener centollo de las Rías Baixas a principios de noviembre y hasta finales de junio. Nuestras lonjas empiezan a llenarse de este crustáceo tan cotizado. Sus precios máximos se suelen alcanzar a mediados/finales de diciembre, coincidiendo con las navidades.
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El Centollo de O Grove con denominación de origen
Centollo Gallego, MARISCADAS, MARISCO
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