Para mis Amigos/as que les prometi esta receta muyy antigua, (se ponian primero los tomates al sereno de la noche) esta es la version con un version moderna modificada.
Ingredientes:
tomates redondos (unicamente)
1 vaso de vinagre (yo uso el de manzana)
Azucar (segun la cantidad de tomates)
ajo y perejil
Preparacion:
como pueden ver en las fotos, les hago una cruz a los tomates y los pongo en agua hirviendo 1 segundo, cuando se empieza a despegar la piel, retirarlo inmediatamente, porque se ablandarian demasiado.
saque toda la piel y cortarlos en trozo no muy pequeño (porque seria salsa en vez de chimichurri)
colocar en un recipiente con el vinagre, azucar(para 2 kg de tomate, use 3 cucharas de azucar), ajo y peregil,
luego colocar todo en la cocina, cuando rompa el hervor, o sea que el tomate se puso blando, apagar, (insisto , no tiene que quedar como salsa) y agregar la sal y pimienta, remover y esperar a que se enfrie y colocarlo en frascos o en lo que tengan, siempreeee al llenar los recipientes colocarle un chorrito de aceite de girasol, es el metodo para que se conserve mejor y por mas tiempo, les comento que me salieron 9 frascos .
colocarlos en la heladera.
Es un chimichurri ideal para acompañar, carnes, pollos,v erduras, milanesas etc. con todo queda rico.
Deseo que les agrade, es una receta, facil, ligera, economica y especialmente exquisita.
besitos
Cristina
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