CREMA DE VEGETALES ESPECIAL CON PURÉ DE PIMIENTOS

Comer vegano no significa que no puedes comer platillos de nivel gourmet, muchas veces la cocina vegana es asociada con platillos asiáticos, rústicos y desprolijos, llenos de especias fuertes y sabores contrastantes y agridulces o picantes. Pero no siempre tiene que ser así. Hoy te traigo una receta que tiene una propuesta diferente.

Se trata de una sopa de de vegetales, cremosa y con un sabor incomparable, pero una simple sopa de vegetales no es lo que te traigo, el toque especial va de la mano de una salsa sorpresa de pimientos que no sólo le da una decoración única, sino un sabor delicado, digno de un restaurante cinco estrellas.


Esta crema de vegetales tiene un toque sorpresa muy distinto

Para la crema de vegetales

250 g de zanahorias

300g patatas

120 g de calabacín

400 ml. caldo de verduras

Hojas de albahaca fresca

sal y pimienta


Cocina tus vegetales hasta que estén suaves

Vamos a empezar cortando y pelando todos los vegetales, y ponerlas a hervir bien con el caldo de verduras. Agrega sal y pimienta al gusto y deja que hierva por aproximadamente veinte minutos. Agrega algunas hojas de albahaca y lleva a la licuadora cuando las verduras estén tiernas. Licua hasta que consigas una textura cremosa y homogénea.

El toque especial

Ahora vamos a hacer un puré de pimientos rojos para decorar y agregar un sabor diferente a nuestra crema de vegetales. Esto es lo que vamos a necesitar:

1 pimiento rojo asado

Pasta de tomate 50g.

Una pizca de tomillo fresco

Un chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta


Asar el pimiento le va a dar un toque diferente a la receta

Recuerda asar primero el pimiento, ya que le va a dar un toque ahumado y único a la receta. Ahora sólo coloca todos los ingredientes en la batidora y mezcla bien hasta que tengas una consistencia suave y cremosa, buscamos algo espeso. Ahora sirve la crema de vegetales y decora con un chorrito de puré de pimientos por encima y algunas hojas de albahaca.

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Foto Por Cortesía: vegetarianismo.net