Buenas chic@s, abramos boca con una delicatessen fácil y saludable que nos ofrece la sección de Recetas de Central Lechera Asturiana #LoNaturalSabeMejor, Croquetas de Espinas y Queso Cabrales.
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De cara a estas Fiestas, hacemos gala de nuestra mejor mano culinaria, diseñando los mejores manjares y deleitando a nuestros comensales con lo mejor que sabemos elaborar. A mí la cocina me apasiona, me gusta innovar y jugar con los sabores diseñando platos creativos y diferentes.
Ingredientes
800 ml de leche 0,0% MG Central Lechera Asturiana
160 gr de harina
1 cebolla
400 gr de espinacas
50 gr de queso Cabrales Cuevas de Molín, Central Lechera Asturiana
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Nuez moscada
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
*En una olla con dos o tres dedos de agua, cocemos las espinacas durante 4-5 minutos (si están congeladas, hay que esperar a que estén descongeladas).
*Escurrimos y apretamos bien para quitar todo el líquido posible.
*Las ponemos sobre una tabla y las picamos a cuchillo para que queden finas.
*Picamos en brunoise la cebolla.
*Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreímos la cebolla.
*Cuando esté bien transparente y tierna, añadimos las espinacas y removemos bien, para que las espinacas terminen de perder humedad. Salpimentamos.
*En una olla, ponemos a calentar la leche 0,0% MG Central Lechera Asturiana.
*Cuando esté caliente, añadimos la harina, un pellizco de nuez moscada y sal.
*Batimos con la batidora eléctrica y llevamos a ebullición.
*Cuando empiece a hervir, añadimos las espinacas y removemos bien.
*Añadimos también el queso cabrales Cuevas de Molín, Central Lechera Asturiana, desmenuzado.
*Hervimos todo durante unos 5 minutos, a fuego muy suave y sin para de remover. Corregimos de sal.
*Ponemos en un bol y tapamos con film transparente. Dejamos enfriar y refrigerar durante 6-8 horas. (otra opción es meter la masa en una manga pastelera, cerrarla y dejarla reposar y enfriar 6-8 horas)
*Para rebozarlas, ponemos un plato con harina, otro con huevo y otro con pan rallado.
*Con dos cucharas, hacemos la forma de la croqueta y las pasamos por los ingredientes del punto anterior, en ese orden. (si habías metido la masa en una manga, enharina la encimera, corta la punta de la manga con el grosor que elijas y haz un churro grande de masa por encima de la harina. Corta con un cuchillo las croquetas, dale un poco más de forma con la harina de la encimera, y pásalas al huevo y al pan rallado).
*Fríelas en abundante aceite.
*Cuando estén doradas, las pasamos a una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Bon appetit!!!
Un abrazo y hasta pronto.
Fuente: este post proviene de Momentosjolies, donde puedes consultar el contenido original.
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