Croquetas de hongos





Ingredientes (4 personas):

600 ml de leche

250 gr de hongos

60 gr de harina

1 cebolleta

2 chalotas

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

Para rebozar:

harina

pan rallado

huevoElaboración de la receta de Croquetas de hongos:



Pica las chalotas, la cebolleta y los ajos finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y pocha las verduras.

Limpia los hongos y pícalos finamente. Agrégalos a la cazuela, sazona y cocínalos un poco.

Añade la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y trabaja la masa a fuego suave durante 6-8 minutos.

Pasa la masa a una fuente amplia y deja que se enfríe.

Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado. Fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas y sirve. Decora con una hoja de perejil.

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