Ingredientes (4 personas):
600 ml de leche
250 gr de hongos
60 gr de harina
1 cebolleta
2 chalotas
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Para rebozar:
harina
pan rallado
huevoElaboración de la receta de Croquetas de hongos:
Pica las chalotas, la cebolleta y los ajos finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y pocha las verduras.
Limpia los hongos y pícalos finamente. Agrégalos a la cazuela, sazona y cocínalos un poco.
Añade la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y trabaja la masa a fuego suave durante 6-8 minutos.
Pasa la masa a una fuente amplia y deja que se enfríe.
Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado. Fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas y sirve. Decora con una hoja de perejil.
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