Ya conté en alguna ocasión que en casa de mis padres siempre se han aliñado aceitunas. Con diferentes aliños, unos me gustaban más que otros, nos proporcionaban disfrutar de ellas durante casi todo el año.
Las aceitunas en salmuera es la forma de aliño más popular en casa y la que más le gusta a mi padre. Se aliñan y se guardan en tinajas de barro.
Con el tiempo iba apareciendo en la parte de arriba una “balsa mohosa” bastante desagradable a la vista, pero apartándola un poco, las aceitunas seguían estando deliciosas.
Reconozco que ahora con la edad estoy empezando a apreciarlas, pero cuando era más joven las detestaba a más no poder.
Para los que no sepáis, ahora vivo en el norte de España, y aquí, no tengo la oportunidad de aliñar las aceitunas como antes. Así que, me las tengo que apañar como puedo y hacerlo a mi manera.
Una forma muy sencilla, que os ayudará también a vosotros a que aliñéis las vuestras.
Ingredientes:
Un bote de aceitunas,
ajos enteros,
trozos de limón,
hojas de laurel,
sal
Elaboración:
Echamos en un bowl las aceitunas del bote con el líquido que traen (no es más que una salmuera), esto nos ayudará a aliñarlas.
Agregamos todos los ingredientes y sal al gusto.
Volvemos a embotar en diferentes envases y metemos en el frigorífico.
Al cabo de una semana de aliño, ya podemos disfrutarlas.
Aquí tenéis el resultado. Apetecibles, verdad?
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