El maridaje es el procedimiento de unir un plato o simplemente un tentempié con un brebaje que case resaltando su sabor.
No hay una única forma de mezclar comidas y bebidas entre sí. Se encuentran maridajes por oposición, conexión y suplemento. De acuerdo nuestra subjetividad, optaremos el que nos parezca más interesante.
Lo que sí es necesario saber es que conviene seguir “ciertas reglas” o cosas a tener en cuenta para saborear aún más los sabores que tengamos enfrente.
Consejos para degustar nuestra lo que estemos probando:
Investigar el vino: Alcohol, acidez y volumen.
Comprender lo que vayamos a comer: Tenor graso, cuerpo y textura..
Temperatura: Un tema a mi parecer muy importante. Por ejemplo, un líquido no fría se vuelve más alcohólico, tal como una milanesa a baja temperatura no tiene el mismo sabor a una recién cocida.
Saborear. A cada uno le llegan diferentes cosas, lo importante es poder buscarlas.
La única forma, comiendo y bebiendo.
