8 pimientos verdes de los largos
Un diente de ajo
250 gr.de almejas grandes
6 huevos de codorniz
Aceite de oliva
sal
vinagre de vino
DESARROLLO:
Lavamos bien los pimientos y les quitamos las pepitas partimos y reservamos.
En una sarten con un poco de aceite echamos las almejas previamente lavadas y sin tierra,dejamos asta que se abran y reservamos.
En un cazo ponemos agua y echamos los huevos cuando rompan a hervir los tenemos diez minutos y reservamos.
Vamos con los pimientos al vaso batidor y les ponemos el ajo un chorrito de aceite,un poquito de vinagre y la sal con un poco de agua,batimos bien y provamos por si hay que restificar el sabor,le añadiremos agua asta que veais que se queda como una cremita o como un caldo ya lo que mas os guste,pasais por un colador que se le vayan las pieles y listo para montar.
Tomais un vaso o una copa y le poneis en el fondo unas almejas y huevo picado agregais el gazpacho y decorais por fuera con alguna almeja y con el huevo.
ESPERO QUE OS GUSTE Y DISFRUTEIS MUCHO CON ESTA RECETA TAN DE VERANO.
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