Hogao Valluno



Imagen 1

Imagen


El hogao es el guiso con el que acompañamos muchos de nuestros platos en el Valle del Cauca, “su nombre proviene de un uso antiguo de las expresiones 'ahogar' o 'rehogar' que hacían referencia a la cocción a fuego lento hasta mezclar uniformemente la grasa con las viandas”.


Comernos unas tostadas de plátano, arepa o un sancocho valluno con un buen hogao es un deleite para el paladar, por eso hoy te enseñamos como preparar este delicioso guiso para que acompañes tus platos.

¡Toma nota!


INGREDIENTES

1.       2 cebollas cabezonas medianas rojas.

2.       3 dientes de ajo.

3.       2 tallos de cebolla larga.

4.       2 cebolla cabezonas blancas.

5.       Sal.

6.       2 tomates chontos medianos maduros.

7.       Color al gusto.

8.       4 cucharadas soperas de aceite de maíz o soya.

9.       Pimienta.


PREPARACIÓN


·         Calentamos el aceite en un sartén y ponemos a freír las cebollas picadas finamente.

·         Luego agregamos el tomate picado, el ajo, la pimienta, la sal y el color.

·         Se deja sofreír por 5 minutos, se retira del fuego y listo!



Imagen 2



Fácil de preparar, buen provecho.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Imagen En nuestra comida típica colombiana no puede faltar el tamal, hoy te presentaremos el rico tamal valluno, como su nombre lo dice es el tamal tradicional del Valle del Cauca, Colombia, se diferencia del tamal de las otras regiones por su tamaño, y también porque las carnes van en trozos grandes, el pollo se coloca en presa completa y el cerdo en porciones bastantes grandes, la masa es p ...

¿Cómo están amigas y amigos de Paulina Cocina? Esperamos que la estén pasando muy bien y vengan con ganas de cocinar algo rico. Hoy vamos a contarles todo sobre un pilar de la gastronomía colombiana: el Hogao.Esta deliciosa salsa, que funciona como condimento, como base de guisos, para mojar un pancito o para disfrutar sobre una buena arepa, tiene sus raíces en la cocina criolla de Colombia. El ho ...