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El hogao es el guiso con el que acompañamos muchos de nuestros platos en el Valle del Cauca, “su nombre proviene de un uso antiguo de las expresiones 'ahogar' o 'rehogar' que hacían referencia a la cocción a fuego lento hasta mezclar uniformemente la grasa con las viandas”.
Comernos unas tostadas de plátano, arepa o un sancocho valluno con un buen hogao es un deleite para el paladar, por eso hoy te enseñamos como preparar este delicioso guiso para que acompañes tus platos.
¡Toma nota!
INGREDIENTES
1. 2 cebollas cabezonas medianas rojas.
2. 3 dientes de ajo.
3. 2 tallos de cebolla larga.
4. 2 cebolla cabezonas blancas.
5. Sal.
6. 2 tomates chontos medianos maduros.
7. Color al gusto.
8. 4 cucharadas soperas de aceite de maíz o soya.
9. Pimienta.
PREPARACIÓN
· Calentamos el aceite en un sartén y ponemos a freír las cebollas picadas finamente.
· Luego agregamos el tomate picado, el ajo, la pimienta, la sal y el color.
· Se deja sofreír por 5 minutos, se retira del fuego y listo!
Fácil de preparar, buen provecho.
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