INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:
400 g de salchichas (chorizos)
500 gr de salsa (pure) de tomate
1 cda. de romero picado
1 cdita. de semillas de hinojo
1 cubito o 1/2 de un sobre de consome de carne
1 cda. de aceite de oliva extra virgen
2 cdas. cebolla picada
Para la polenta:
250 g de polenta Bramata (harina de maiz amarilla)
1 litro de agua
Unos granitos de sal gruesa
2 cdas. de parmesano rallado o al gusto
PREPARACION:
1.en primer lugar preparáis el jugo de las salchichas en una olla ponéis el aceite de oliva extra virgen y doráis la cebolla picada, las salchichas cortadas por mitad, Hacéis dorar bien la salchicha, unís la salsa de tomate, el cubito o la mitad del sobre de consome de carne, las semillas de hinojo, el romero y un par de cucharas de agua. Mezclar bien y colocar la tapadera a nuestra olla mezclando de vez en cuando por unos 30 -45 minutos. Regular de sal y pimienta. El jugo tiene que resultar denso y perfumado.
2.cuando el jugo está listo, preparáis la polenta. Lleváis el agua a ebullición, añadís una cucharita de sal gruesa, y mezclando con un batidor de metal o con una cuchara de madera unir la polenta poco a poco y en forma de lluvia removiendo constantemente sin dejar que hierva. Es importante hacerlo así para que no se formen grumos y estar pendientes que no se nos pegue al fondo. Tiene que resultar lisa y homogénea.
3.segun instrucciones del empaque esta harina (polenta bramata) tiene una cocción de unos 30 minutos. Y antes del término de cocción unos 2 minutos antes unir el parmesano. Mezcláis con cura para deshacer el queso.
Cuando la polenta esta lista servir y derramar sobre ella una porción del jugo de salchicha (chorizos) y puedes acompañarlo con un vino tinto denso
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì ;-)
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