Hacía tiempo que no cantaba mis alabanzas al estuche de vapor Lekué, pero creo que ya iba siendo hora de volver a uno de mis primeros amores culinarios. Hoy vengo con una receta express, improvisada un día en el que no había pensado ir a comer a casa y no tenía nada preparado. Al final pude disfrutar de una horita en casa y de este couscous vegetal tan rico, con algunos ingredientes que tenía en la nevera.
Ingredientes para una persona:
– cuatro “arbolitos” de brócoli
– medio tomate maduro
– un cuarto de pimiento rojo
– unos 5o gramos de guisantes ya cocidos
– dos cucharadas soperas de couscous
– tres cucharadas soperas de agua
– pimienta, menta, pimentón dulce al gusto y un toque de canela
– un chorrito de aceite
Instrucciones:
– poner todos los ingredientes en el estuche de silicona, añadimos el aceite y las especias y agitar con cuidado para que se mezclen bien
– calentar 10 minutos en el microondas y dejar reposar unos 5 minutos más una vez que acabe
Disculpad los granos de couscous en la encimera
Y voilà, un plato rápido para esos días en el que el tiempo o las ganas no nos dejan mucho espacio a la imaginación culinaria.