El tejocote
El tejocote es una fruta nativa de México, la palabra tejocote en náhuatl significa fruta ácida y dura.
Es una fruta con sabor agridulce, parecida a una pequeña manzana que mide 2 cm. de largo por 1.5 de diámetro, aromática con colores amarillo, anaranjado y rojizo, que contiene en su interior de 4 a 6 huesillos como de 1 centímetro.
Esta fruta crece de un arbusto que llega a medir de 4 a 10 metros de altura provista de espinas.
El tejocote tiene un alto contenido vitamina C, por lo que en México es considerado como un remedio tradicional para prevenir las enfermedades respiratorias.
Esta fruta se utiliza para la preparación de los tradicionales ponches de frutas en las posadas y fiestas navideñas, así mismo se utiliza en la elaboración de conservas, jaleas o mermeladas, y como base para hacer atoles, salsas dulces, etc.
Les envío saludos
Gloria Garza
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