Hoy tenemos un día lluvioso que nos invita a quedarse en casa,recogernos en la cocina y encender el horno a preparar cositas ricas cómo por ejemplo unas empanadillas de manzana caramelizada.
Una receta que he aprovechado la manzana caramelizada que me sobró el otro día y la guarde en un tarro hermético pensando ya en las empanadillas de hoy.
Para la masa de las empanadillas he recurrido a unas de mis recetas preferidas los Pastissets de boniato que sé que no me va a fallar.Si os sobra masa podéis formar unos rollitos,espolvorear con azúcar y listos.Ésta masa por sí sola ya está rica!!
Ingredientes para el relleno
2 Manzanas Golden
10 gr Mantequilla sin sal
60 gr azúcar
Canela en polvo
Preparación de la manzana caramelizada
Pelamos las manzanas y cortamos en trozos muy pequeños.Colocamos a fuego suave una sartén con el azúcar,removemos con una cuchara de madera,hasta que el azúcar se haya disuelto y obtengamos un caramelo claro.
Agregamos la mantequilla y la manzana,seguimos removiendo hasta que la manzana esté caramelizada. Retiramos del fuego y reservamos.
Ingredientes para la masa
100 gr de anís dulce
100 gr de aceite de oliva suave o de girasol
50 gr de azúcar
Harina la que admita (yo la he pesado unos 250 gr )
Azúcar glass para espolvorear
Preparación de la masa
En un cazo ponemos a calentar el aceite y al anís a fuego suave,añadimos el azúcar y removemos hasta que se haya disuelto.Añadir la harina y amasamos primero con una cuchara de madera y después con las manos.Formamos una bola y dejamos reposar 5 minutos.
Preparación de las empanadilla
Una vez tengamos la manzana caramelizada y la masa preparada montaremos la empanadilla
Dividimos la masa en pequeñas porciones y hacemos una bola.
Sobre un cuadrante de papel de hornear ponemos la bola,colocamos otro papel y estiramos con las manos o con el rodillo de cocina.
Con un vaso cortamos la masa que nos sobra (si tenemos el aparatito de preparar empanadillas,mejor que mejor)
Colocamos una cucharada de manzana caramelizada y cerramos la empanadilla.
Con un tenedor presionamos los bordes de la empanadilla para que quede bien cerrada.
Colocamos las empanadillas en una bandeja forrada con papel de hornear.
Horneamos en horno precalentado a 180º unos 25 o 30 minutos.Dependerá de cada horno.
Una vez horneadas sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espero que os guste!!
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Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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