El castella ( kasutera) es un popular bizcocho japonés hecho con azúcar, harina, huevo y jarabe de maíz, muy común en los festivales y como comida callejera. ... El bizcocho kasutera, aunque originalmente es una especialidad de Nagasaki, es producido y comercializado en todo Japón.
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INGREDIENTES
100 gr de mantequilla
100ml de leche
100 gr de harina de trigo común leudante (1/2 taza)
1 cdta de esencia de vainilla
6 huevos
1 pizca de sal
100 gr de azúcar (1/2 taza)
PREPARACIÓN
Separa las yemas de las claras de 6 Huevos.
Calienta la leche y la mantequilla al baño maría, al 1 o al 2.
Pon en un bol la leche y la mantequilla derretida, añade la harina tamizada y las 6 yemas.
Reserva la mezcla.
Monta las claras, antes de que lleguen a punto de nieve añade la pizca de sal (tienes que batir a velocidad baja 1 min)sube la velocidad a media y bate 3 minutos más, añade el azúcar en 3 veces. sube a velocidad alta el último minuto. el merengue esta listo cuando puedas dibujar sobre él con la varilla.
Pon 2 cdas de merengue en el bol de las yemas y mezclarlo con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla de yemas en el bol del merengue y mezcla muyyyy despacito.
Forra tu molde con papel de horno (20 cm)
El bizcocho se hace al baño maría, tienes que poner 2 cm de agua HIRVIENDO.
Pon el molde encima de la bandeja y metelo en tu horno a 150 grados 90 Min
(NO ABRAS EL HORNO)
Música: Walk In The Woods
Músico: Jeff Kaale
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