Ingredientes
500 gr de carne de ternera para guisar (aguja)
200 gr pasta tiburones
Una cebolla
Un tomate grande
Un pimiento rojo
Una zanahoria
250 gr champiñones
3 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
Caldo de verduras o agua
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal.
Preparación
1.- Salpimentamos la carne de ternera cortada en dados medianos. Cortamos la cebolla en brunoise, pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas, el tomate y pimiento en dados y los ajos y champis en láminas.
2.- Ponemos la olla rápida al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, doramos la carne en el aceite caliente, a fuego medio y dándole la vuelta hasta que esté bien hecha, retiramos del fuego y reservamos en una fuente.
3.- Sofreímos los dientes de ajo hasta que empiecen a dorarse, añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, rehogamos hasta que las verduras estén blandas y bien hechas.
4.- Vertemos el vino blanco, y una vez que reduzca el alcohol, incorporamos el tomate y los champiñones, removemos las verduras con una espátula de madera, ponemos la carne con las verduras y cubrimos con agua o caldo de verduras, un litro aproximadamente. Salamos.
5.- Tapamos la olla express y ponemos a fuego alto en la posición 2 de la olla, así cogerá presión más rápidamente. Cuando empiece a salir el vapor bajamos a fuego medio y cocemos curante 30 minutos.
6- Despresurizamos, abrimos la olla e incorporamos la pasta, probamos el punto de sal, si es necesario añadimo un poco más de caldo o agua. Removemos ligeramente el guiso y mezclamos bien.
7.- Tapamos nuevamente la olla y cocemos durante 6 o 7 minutos más, servimos.
Fuente: este post proviene de Recetas que Alimentan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: