TRONCO DE PATATA

Ingredientes para None comensales

2 Kg. de patatas aprox. -3 o 4 cucharadas de aceite de oliva suave. -250 gms. de gambas o langostinos cocidos. -2 latas de atún en aceite (160 gms). -1 bote de aceitunas rellenas de anchoa. -1/2 lechuga. -1 bote de mayonesa. -Sal.

 
Pelar y poner a cocer las patatas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, apartarlas y escurrirlas hasta que queden bien secas. Las ponemos en un bol añadimos el aceite de oliva y picamos bien hasta que nos quede un puré suave y elástico.
Mientras tanto preparamos el relleno, partimos la lechuga y los langostinos bien picados, añadimos el atún,  las aceitunas, dos cucharadas bien grandes de mayonesa y mezclamos todo muy bien.
Ponemos sobre la mesa un papel film de cocina y sobre él el puré de patatas que taparemos con otro film y con las manos iremos aplastando hasta hacer un rectángulo de 1 cm. de grosor, sobre el puré pondremos el relleno y enrollaremos con mucho cuidado ayudándonos con el plástico y con el mismo lo envolvemos y lo dejamos en el frigorífico durante ½ hora, como mínimo.
 Lo ponemos sobre una bandeja, lo cubrimos con mayonesa y decoramos al gusto. Servimos fresquito.