Milanesas de Pollo cubiertas de tocineta y Vegetales

Ingredientes:
4 Milanesas de Pollo
1 Pimentón rojo
2 ajíes rojos
2 Ajíes verdes
1 Cebolla grande
1/2 Tallo de ajo porro
10 Aceitunas verdes rellenas
1/2 Zanahoria rallada
6 tiras de tocineta
Queso rallado para gratinar
1 Cda de mantequilla
Sal y pimienta negra c/n

Procedimiento:
1) En un sartén colocaremos la tocineta, y la mantequilla y sofreiremos por unos segundos, luego agregaremos todos nuestros vegetales los cuales estarán picados finamente; sofreímos por unos minutos más, rectificamos sal y pimienta y reservamos

2) Por otro lado adobaremos nuestras milanesas como de costumbre y vamos a colocarlas en un plancha caliente o sartén con poco aceite, y las vamos a cocinar por ambos lados, pero teniendo cuidado de no quedar muy cocidas ni secas

3) Finalmente en una placa aceitada vamos a colocar nuestras milanesas, y vamos a mezclar el sofrito que ya hicimos previamente con el queso rallado y vamos a colocar porciones de esta mezcla sobre cada milanesa y las meteremos en el horno que teníamos previamente calentado; hasta que el queso este gratinado

Esto simplemente es una idea para convertir unas simples milanesas de pollo en una comida vistosa y sabrosa, con ingredientes que normalmente tenemos en nuestra nevera; colóquenle cualquier cubierta de su preferencia y disfrútenla en familia.