Lomo al horno con salsa

INGREDIENTES}}}{{{
Un trozo de lomo3 patatas2 zanahorias1 cebolla200gr. de tomate triturado , o lo que traiga la lata4 dientes de ajoscaldo de carne80 ml. de vino blanco50 ml. de coñacun poco de romeropimienta negra en granoaceite , sal 

PREPARACIÓN}}}{{{
En una cacerola ponemos aceite ,al trozo de lomo hacerle  unos cortes finos pero sin llegar al final , salpimentamos y lo sellamos por todo los lados muy bien ( reservar ) en ese mismo aceite ponemos poco a poco las rodajas de patatas y las vamos friendo ( reservar ) ponemos la cebolla picadita los ajos y la zanahoria y pochamos hasta ver que están blanda , añadimos un poco de sal pimienta en grano y romero , movemos bien y dejamos unos minutos , echamos el coñac y dejamos reducir unos segundos añadimos el tomate triturado y dejamos freír unos minutosponemos el vino y dejar evaporar  , echar el caldo de carne el que veamos necesario , dejamos cocer un ratito a fuego suave y meterle el lomo .calentamos el horno a 200º arriba y abajo , en una bandeja de horno ponemos salsa y el lomo lo cortamos del todo en filetes y los ponemos encima de la salsa , y cubrimos con el resto de la salsa , metemos la bandeja dentro del horno y dejamos sobre 40 minutos o algo mas , según el gusto de una , y si se quiere mas salsa agregar mas caldo de carne, ami me encanto este plato lo vi circulando por internet , yo le e variado algunas cosillas 

 LOMO AL HORNO CON SALSA {