PATATAS A LA IMPORTANCIA

Quien nada tiene que mostrar excepto sus ilustres ancestros es como una patata; lo único perteneciendole se halla bajo tierra.  



Ingredientes

- 4 patatas grandes

- 1 cebolla
-1 Pimiento Rojo

- 1 huevo

- 1 diente ajo

- harina

- 500 ml de caldo pollo

- 100 ml aceite de oliva

- azafrán

- perejil

- sal

Elaboración

Primero pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1 cm aproximadamente, ponemos sal. Las pasamos por harina y huevo batido. Las ponemos a freir  hasta que las veamos doradas y las vamos pasando a una cazuela ancha.

Seguidamente, con el aceite filtrado de haber frito las patatas y limpio, freí­mos la cebolla junto con el el pimiento y el ajo, todo bien picados, con un poco de perejil. Añadimos 1 cucharada de harina, un par de hebras de azafrán y mezclamos con el aceite. Regamos con el caldo de pollo.

Cuando hierva la mezcla, agregamos a la olla las patatas. Hervimos a fuego suave 20 minutos.
Servir, Podemos utilizar como  Guarnición o cuajarlé un huevo.