Bavaresa de Fresas

La Bavaresa (Bavarois)es un Postre de origen Francés elaborado con crema de leche y gelatina y aromatizada con esencias y licores a la que se le puede agregar también clara de huevos a punto de nieves, esto hace que quede una elaboración espumosa y consistente que una vez frio se queda perfectamente cuajada. Ademas en su composición se le puede añadir algún puré de fruta, o chocolate, etc, en esta receta que propongo a ustedes esta elaborada con Fresas, aprovechando la temporada de está.



Ingredientes

1 kilo de Fresas

250 ml de nata (crema de leche)

200 gr de Azúcar

4 hojas de gelatina

1 limón

250 gr de Fresas

1 Copita de Ron

100 gr. de confitura de Frambuesa

Elaboración

Se pone la gelatina en agua fría. 



1.- Se Limpia las fresas, se elimina el tallo y se pone la mitad de ellas en el vaso de la batidora. Se tritura hasta hacerla purése endulzan con el azúcar, se añade el zumo del limón y se vuelve a batir.

2.-Se disuelve la gelatina escurrida en un poco de agua caliente, se cuela y  se añade al pure; se incorpora el resto de las Fresas cortadas en trocitos y la nata montada (crema de leche). Se mezcla con suavidad con una espátula, con movimientos envolventes.

3.- Se vierte el compuesto en un molde y se mete en el frigorífico hasta que cuaje.

4.- Mientras, se prepara la salsa: se pone la mermelada de frambuesa en un recipiente, y se mezcla con el ron y una cucharada de agua templada, ligamos bien.

Se desmolda la Bavaresa después de sumergir el molde en agua caliente unos instante, se cubre con la salsa de frambuesa y se sirve.

Que Aprovechen amigos, Feliz Postre.......

Acordaros de los Platos y Postre de Cuaresma que se van actualizando a diario

RECETAS DE CUARESMA

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