Los crujiente y jugozo de los pepinillos frescos, son un excelente ingrediente para preparar una buena ensalada. Esta ensalada de pepinillo con aderezo de lima y cilantro es fácil y sencilla de preparar.
La ensalada te proveerá de mucha fibra y nutrientes al mismo tiempo de que te hace sentir ligero. Con una ensalada como esta no te debe dar miedo a comer demás, si lo haces tan solo te estás haciendo un favor a ti mismo: estás hidratando tu cuerpo.
Ensalada de pepinillo con aderezo de lima y cilantro
Tiempo de preparación
10 minutos
Porción
Para 3 personas
Ingredientes
3 pepinillos
una zanahoria bebe (opcional)
1 cuarto de cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de jugo de lima
5 cucharadas de hojas de cilantro
1 cucharadita de aceite de oliva
Media cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
Preparación
Lava los pepinillos y pícalos en rodajas finas. Haz lo mismo con la zanahoria.
En un bowl o envase mezcla todo. Bate el aceite con el jugo de lima, el jengibre, la pimienta y la sal.
Añade el pepinillo, la zanahoria, las hojas de cilantro. mezcla bien para que el aderezo cubra toda la ensalada.
Mete en la nevera y déjala reposar.
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