Desde que yo tengo uso de razón esta comida se repite año tras año el domingo de Pascua y no es una exclusiva de mi casa, no, pongo la mano en el fuego a que le preguntes a quien le preguntes (siempre y cuando esa persona sea de esta zona) seguro que el domingo de Pascua uno de los platos que va a tener encima de la mesa es esta fritada de Pascua acompañada de una tortilla de patatas.
Es una receta muy fácil de preparar y sale riquísima. Al peque de la casa le vuelve loco, sobretodo los trocitos de carne de conejo, se pone los dedos perdidos de chupar y requetechupar los huesecitos.
No te olvides de incluir esta receta en tu planificador de comidas Charuca. Yo ya lo he puesto en práctica y me va de maravilla tener todas las comidas de la semana programadas, ese tiempo que dedicaba cada día en pensar que iba a hacer de comida ahora lo invierto en otras cosas más interesantes y no veas lo que se nota, ¡¡un dolor de cabeza menos!!.
¿Quieres saber como se hace?, pues vamos al lío.
INGREDIENTES (más o menos para 4 personas)
Medio conejo.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
Unas cuantas habas tiernas.
3 alcachofas.
1 bote de tomate frito.
Medio bote de tomate triturado.
Un poco de aceite y sal.
PREPARACIÓN
Lo primero que hay que hacer es trocear el conejo, cortar el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños, desgranar las habas y cortarle las puntas a las alcachofas para que nos queden más tiernas. Una vez cortadas las puntas de las alcachofas hacemos de cada una de ellas unos 8 trocitos.
Ahora sofreímos el conejo con abundante aceite y una pizca de sal hasta que esté dorado, retiramos del fuego y reservamos. Sofreímos los trocitos de alcachofa y cuando tengan colorcito dorado las retiramos del fuego.
Cogemos las habas y las echamos a la sartén, cuando comiencen a arrugarse le añadimos el pimiento y bajamos el fuego, cuando el pimiento empiece a ablandarse añadimos la cebolla, la rehogamos y cuando veamos que empieza a hacerse transparente le añadimos el tomate, lo mezclamos todo y añadimos el conejo y las alcachofas que habíamos reservado. Esperamos hasta que el caldo del tomate se evapore un poco y ya tenemos nuestra fritada de Pascua lista.
CONSEJOS DEL CHEF
En cada paso añade una pizca de sal, sobre todo cuando se va a sofreír el conejo, es decir cuando la carne aún está cruda.
Echar una pizca de azúcar al tomate para que no esté muy ácido.
¿Has visto que fácil? ahora a ponerla en práctica y a deleitar a la familia y amigos con este manjar.
Si necesitas cualquier aclaración o dejar tu opinión, ya sabes, te espero en los comentarios. ¡¡Ah!! y no olvides difundir este post en tus redes sociales, que algo tan bueno no puede quedarse sólo entre tu y yo.
¡¡Millones de gracias por leerme!!