Pastel de pollo con auyama

No le temas a la palabra pastel, en este caso reemplazaremos algunos ingredientes para adaptarlo a una receta un poco más saludable y lo puedas disfrutar sin preocupaciones o remordimientos, recuerda que no tienes porque dejar de comer tus recetas favoritas solo darles un pequeño giro ajustándolas  a tus necesidades.

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El momento del día donde solemos correr más es a la hora del almuerzo, estamos a mitad del día y el tiempo pasa volando, pero no por ello debemos comer mal, si tratas de planificar tu horario, de tener algunas cosas listas solo de usar (como picar los vegetales y tenerlos en envases en la nevera, listo para utilizarlo)te irá mejor, verás como el tiempo te rinde y encontrarás un espacio para hacer todas tus cosas.

Ingredientes

Auyama

Pechuga de pollo

Tomate

Cebolla

Ajo

Cebollín

Pimentón

Sal

Pimienta
Preparación

Primero debes cortar la auyama en trozos generosos. En una olla coloca agua con sal al gusto, cocina allí la auyama y la pechuga de pollo, sabrás que está lista cuando la auyama ablande.

Una vez que el pollo esté cocido retíralo de la olla y ponlo a enfriar

Corta la cebolla, el ajo, cebollín, tomate y pimentón en trozos pequeños

Calienta un sartén con aceite y sofríe los vegetales, seguidamente esmechar el pollo y agregarlo al sartén junto con los vegetales sofritos

Mientras se impregna el pollo con los vegetales, haz un puré con la auyama, reserva.

Sirve con un cilindro desmoldable, una capa de puré de auyama alternándola con capa de pollo, hasta llenar el molde. Por último, añade un poco de queso por encima y deja que se derrita con el calor.
¡Desmolda y a disfrutar!

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