Pollo con puré de coliflor

Una buena alternativa para almorzar, combinando dos alimentos que nos aportaran nutrientes y proteínas ayudando a nuestro cuerpo a mantenerse sano. El pollo es un ave baja en grasa y calorías, por eso, se convierte en una proteína recurrente en nuestros platos, cuando no queremos ganar peso.

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Por su parte, la coliflor contiene impresionante cantidad de nutrientes minerales, antioxidantes y otros fitoquímicos, es muy versátil se puede comer cruda, en ensaladas o hacerla cocida en puré como te enseñaremos en esta receta.

Tiempo de preparación 25 minutos

Ingredientes

2 milanesas de pollo

1 pimentón

1 limón

Aceite de oliva

Caldo de pollo

Ajo

Sal

Pimienta
Para el puré

1 coliflor mediano

Aceite de oliva

Perejil

Sal

Pimienta
Preparación

Lava bien el pimentón y córtalo en brunoise, al igual que el ajo, reservar.

Corta las milanesas en trozos, reservar.

Al tiempo, saltea el pimentón con el ajo en un sartén con un poco de aceite, en otro sartén, agrega un toque de aceite de oliva y cocina el pollo.

Adiciona al pollo, el pimentón con el ajo, el caldo de pollo, el jugo de limón, sal y pimienta, déjalo cocinar por 10 minutos

Procede a realizar el puré, en una olla adiciona agua y un poco de sal, déjala hervir, luego agrega la coliflor cortada en ramitos pequeños, cocinar hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Reserva media taza del líquido de la cocción y escurre la coliflor, llévala a un procesador de alimentos, ir adicionando una cucharada de aceite y una del agua reservada, hasta obtener una consistencia suave, sazonar con sal y pimienta.

Esparcir las hojitas de perejil picadas finamente y listo, ya tienes un almuerzo super nutritivo.
¡Ideal para cuidar tu salud!

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