Las trufas son un postre que se realiza con galletas, leche condensada o arequipe y chocolate fundido, pero esta vez vamos a realizar una versión saludable, reemplazaremos la galleta por zanahoria, lo que hace que estas trufas sean aptas para celíacos y diabéticos, son una delicia cien por ciento sana.
Ingredientes
2 zanahorias
1 naranja
150 gr de coco deshidratado
Stevia o azúcar de coco
150gr de chocolate oscuro
Preparación
Deshidrata el coco, sácale el agua, mételo en el horno por 20 minutos para luego poder partirlo y sacar la pulpa, rállala y dispónla sobre una bandeja, hornéala durante 15 minutos a 120ºc, deja enfriar y guarda bien sellado.
Lava y pela las zanahorias, luego cocínalas en agua hasta que estén blandas
Forma un puré con las zanahorias, agrega el zumo dela naranja, el coco deshidratado y endulza a tu gusto, integra bien.
Forma bolitas y presiona para eliminar el líquido
En un plato coloca otro poco de coco y pásalas por allí, hasta cubrirlas totalmente, refrigerar.
Funde el chocolate a baño maría con un toque de agua o leche vegetal
Cubre la bandeja con papel encerado, luego unde las bolitas en el chocolate y ponlas en la bandeja, refrigera por 15 minutos más y listo.
¡A comer estas ricas trufas!
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