Pero si queréis saber más os lo explico en este vídeo.
Aquí sólo voy a enseñaros como elaborar una de las recetas que venía, el bacalao al ajoarriero.
Ingredientes para dos personas :
3 dientes de ajo
1 lomo de bacalao
1 pimiento italiano verde
2 pimientos choriceros secos
1 patata mediana/grande
4 tomates
3 pimientos del piquillo
3 cebolletas
Preparación :
Primero picamos bien fino las cebolletas, el pimiento y uno de los ajos. Cortamos las patatas en láminas finas. Desmigamos el bacalao con las manos en trozos pequeños y le quitamos la piel.
Pelamos y rallamos los tomates y cortamos en trocitos los otros ajos. Quitamos el rabito y las semillas de los pimientos choriceros y los ponemos en agua caliente para hidratarlos.
Freímos las cebolletas a fuego medio durante 10′. Sin dejar de remover. Pasado el tiempo añadimos el tomate rallado y dejamos 10′ más.
Incorporamos bien picados los pimientos choriceros al sofrito anterior y mezclamos 5′ más.
Trituramos la mezcla, a vuestro gusto, bien triturado o que se noten algunos trocitos.
Añadimos después la patata laminada y dejamos que se cocine 10′.
En un cazo a parte añadimos aceite y echamos el ajo picado y los otros ajos en trozos, freímos 3′.
Añadimos el pimiento verde y los pimientos del piquillo, cocinamos 10′.
Esta mezcla se la añadimos a la anterior donde habíamos triturado y echado la patata.
Ahora añadimos el bacalao desmigado y removemos durante 6′.
Servimos en un plato y listo para comer. Si lo coméis de un día para otro está aún más bueno.
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