Chips de alcachofas y huevos rellenos

Bienvenidos a una nueva receta de podriamos.net, en esta ocasión vamos por unos entrantes muy apetecibles,

Chips de alcachofas y huevos rellenos

Ideal para cualquier época del año, pero en este caso, vamos a celebrar que ya es primavera.

Receta de chips de alcachofas y huevos rellenos (deluxe)

Ingredientes para los huevos rellenos (Deluxe)

4 Huevos

1 lata de atún en aceite

4 palitos de surimi (extracto de cangrejo)

Ketchup, mayonesa y mostaza

Olivas rellenas para decorar
Ingredientes para los Chips de alcachofas

2 Alcachofas

2 dientes de ajo

1 Limón

Harina de tempura

Aceite para freír (abundante)
Ahora vamos a cocinar, en una olla, colocamos agua a hervir para cocer los huevos, ya sabéis que una vez que el agua rompa a hervor, son 10 minutos, dejamos enfriar, y reservamos.

Mientras que se cocinan los huevos, cortamos y limpiamos las alcachofas y las colocamos dentro de un bol, le incorporamos los ajos muy muy picados, una pizca de sal y el zumo del limón, dejándolo unos 15 minutos aproximadamente para que no se oxiden nuestras alcachofas, y de paso se comiencen a cocinar.

En un bol, o plato hondo colocamos la lata de atún, el surimi bien troceado, la mayonesa, el ketchup y un poco de mostaza, y removemos bien, ahora llego el momento de los huevos, los pelamos, cortamos por la mitad, y le sacamos la yema incorporándola en el bol, y removemos muy bien, ahora toda la mezcla la incorporamos en los huevos vacíos y adornamos con las olivas rellenas, reservando los huevos rellenos en la nevera.

Los Chips de Alcachofas que teníamos en el zumo de limón, le incorporamos sin escurrirlos, harina de tempura removiendo bien con las manos, y haciendo que quede bien impregnada la masa en los chips de alcachofas.

Calentamos una sarten con abundante aceite para freír, y cuando este bien caliente freímos nuestros chips de alcachofas y listo para comer, acabar adornando este plato de entrantes especiales, espero que os haya gustado buen provecho.

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