Arroz con costillas de cerdo y patatas
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
1/2kg de Costillas de cerdo troceadas
1 Cebolla
1 Puñadito de guisantes
1 Puñado de Judías
1 Zanahoria grande
1 Patata pequeña
2 Dientes de ajo
1L de caldo de verduras casero
250g de Arroz redondo
Sal rosa del Himalaya
Pimentón ahumado
Pimienta negra
Romero fresco
Aceite de oliva virgen extra
Proceso:
En una paellera con un chorlito de aove marcamos las costillas de cerdo hasta que están doradas y reservamos.
Seguidamente pochamos la cebolla que habremos cortado previamente.
Una vez pochada, la retiramos y la trituramos junto al caldo de verduras, reservamos.
Añadimos a la paellera el resto de verduras, zanahoria y patata cortadas en dados, judías, guisantes y ajos picaditos junto un chorlito de aove, pochamos bien.
Sazonamos al gusto de sal, romero fresco y pimentón ahumado, añadimos el caldo, las costillas y llevamos a ebullición.
Apagamos el fuego y dejamos reposar hasta la hora de comer.
20min antes de comer, calentamos la mezcla y cuando arranque a hervir, añadimos el arroz.
Cocinamos 15min, apagamos el fuego y reposamos 5min más.
Servimos con pimienta espolvoreada por encima.
¡Listo! Ya tenemos nuestro Arroz con costillas de cerdo y patatas
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