Lentejas al curry con apio, pimientos y huevo

  Lentejas al curry con apio, pimientos y huevo

 

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

2 Ramas de apio

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde

2 Ajos

150g Lentejas pardinas cocidas

Aceite de oliva virgen extra

Sal rosa del Himalaya

Curry

1 Vaso de caldo de verduras casero

1 Huevo
 

 

Proceso:

Limpiamos el apio y lo troceamos.

Llevamos el apio a una sartén con un chorrito de aceite y los vamos pochando.

Mientras limpiamos y cortamos los pimientos y los añadimos también.

Sazonamos con sal rosa al gusto.

Pochamos hasta el punto que no se nos tueste nada y añadimos los ajos.

En ese momento ponemos las lentejas en un colador, las enjuagamos bajo el grifo del agua, las escurrimos bien y las llevamos a la sartén.

Sazonamos con curry al gusto, mezclamos bien para que se integre y añadimos el caldo.

Cocinamos hasta que esté casi reducido, que será el momento de poner nuestro huevo en medio y tapar con la tapadora para que se termine de cocinar.

¡Listo! Ya tenemos nuestras Lentejas al curry con apio, pimientos y huevo


  Este post se creo el pasado: 2019-01-18 06:45:11.