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Berenjenas al pesto de anacardos


Berenjenas al pesto de anacardos


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:


Berenjenas de Las Naranjas del Grillo


1 puñado de anacardos


Albahaca fresca


1 diente de ajo


Sal Rosa del Himalaya


Aceite de oliva virgen extra


Queso bajo en grasa Tasty de Eatlean

Utensilios:


Robot de cocina Mambo de Cecotec

Proceso:


Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes y las llevamos al horno 25-35min a 180grados.

Preparamos la salsa añadiendo todos los ingredientes en nuestro robot de cocina 2min – Velocidad 3.

Si no tienes robot utiliza la batidora de mano o una procesadora de alimentos.

Una vez cocinadas las berenjenas pintamos con nuestra salsa por encima.

Y espolvoreamos con queso.

¡Listo! Ya tenemos nuestra Berenjenas al pesto de anacardos



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