Berenjenas al pesto de anacardos
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
Berenjenas de Las Naranjas del Grillo
1 puñado de anacardos
Albahaca fresca
1 diente de ajo
Sal Rosa del Himalaya
Aceite de oliva virgen extra
Queso bajo en grasa Tasty de Eatlean
Utensilios:
Robot de cocina Mambo de Cecotec
Proceso:
Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes y las llevamos al horno 25-35min a 180grados.
Preparamos la salsa añadiendo todos los ingredientes en nuestro robot de cocina 2min – Velocidad 3.
Si no tienes robot utiliza la batidora de mano o una procesadora de alimentos.
Una vez cocinadas las berenjenas pintamos con nuestra salsa por encima.
Y espolvoreamos con queso.
¡Listo! Ya tenemos nuestra Berenjenas al pesto de anacardos
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