Lentejas con verduras y garbanzos
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
2 Zanahorias
1 Berenjena
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
300g de lentejas pardinas
Aceite de oliva virgen extra
Sal rosa del Himalaya
Hojas de laurel
1 puñadito de Garbanzos cocidos de bote
1 litro y medio de agua
Proceso:
Pelamos y cortamos las verduras.
En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos las berenjenas, zanahorias, cebolla y ajos.
Sazonamos al gusto de sal.
Añadimos las lentejas (previamente lavadas), el laurel y cubrimos con agua.
Cocinamos a fuego medio/bajo durante 45-60min (dependiendo si te gustan más o menos deshechas)
10min antes de terminar la cocción añadimos los garbanzos cocidos y seguimos cocinando.
¡Listo! Ya tenemos nuestras Lentejas con verduras y garbanzos
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