Arroz con verduras y gambones
FÁCIL, SALUDABLE Y DELICIOSO
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
150g de arroz redondo
200g de setas shimeji
1 Zanahoria grande
5 Champiñones
3 Dientes de ajo
1 Puñado de guisantes
1 Puñado de maíz
500g de gambones pelados
Pimentón dulce
Curry
Sal rosa del Himalaya
Aceite de oliva virgen extra
400ml de Caldo de verduras casero
Proceso:
Añadimos un chorrito de aceite a la paellera y cocinamos las setas y los champiñones.
Cuando estén doraditos los retiramos a un plato y añadimos los gambones y cocinamos hasta que suelten el agua.
Retiramos los gambones al plato y cocinamos los guisantes, el maíz, la zanahoria y los ajitos bien picaditos junto a otro chorrito de aceite.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, bajamos el fuego y añadimos los gambones y las setas que teníamos reservados.
Sazonamos al gusto de sal y añadimos una cucharadita de pimentón y pizca de curry.
Rehogamos bien y añadimos el caldo de verduras.
Dejamos reposar la mezcla hasta la hora de comer.
Añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio 15min.
Por último dejamos reposar 5min con el fuego apagado.
¡Listo! Ya tenemos nuestro Arroz con verduras y gambones
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