Congelada o fresca, la sepia seduce las papilas gustativas de los amantes de los mariscos. Cocidas rellenas y enteras acompañadas de arroz o pasta, con perejil a la plancha. ¿Cómo preparar la sepia? ¿Cómo escaldar sepias? ¡La respuesta aquí mismo!.
DIFICULTAD
TIEMPO
MUY FÁCIL Preparación: 5 minutos
Cocinado: 15 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 sepia grande de 500 g
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1 manojo de perejil fresco
Sal
PREPARACIÓN
Lavar y limpiar bien la sepia. Retire la tinta y córtela en trozos pequeños.
Rehogar la sepia en una sartén sin añadir grasa, durante unos minutos, para que suelte su agua.
A continuación, retira los trozos de sepia de la sartén y resérvalos en un plato.
Pelar y picar finamente el ajo y el perejil.
Calentar un chorrito de aceite de oliva en la misma sartén con la que se cocieron los trozos de sepia.
Rehogar el ajo picado y el perejil picado hasta que tomen un bonito color.
A continuación, añadimos los trocitos de sepia reservados aparte y salpimentamos al gusto.
Cocine durante 10 minutos, revolviendo bien, hasta que los trozos de sepia estén dorados.
Servir los trozos de sepia a la plancha con ajo y perejil bien calientes en los platos.
TRUCOS Y CONSEJOS
Esta receta se puede replicar para el choco, jibia o chipirones.VISITA NUESTRAS MEJORES
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