El secreto de cerdo ibérico está situado cerca de la paletilla, esta pieza mítica del cerdo ibérico es especialmente difícil de quitar, de ahí su nombre Secreto. Generosamente infiltrado con la grasa típica del cerdo ibérico, el secreto revela sabores inimitables a frutos secos (nueces, avellanas) y tiene una jugosidad muy equilibrada.
DIFICULTAD
TIEMPO
FÁCIL Preparación: 5 minutos
Horno: 20 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
800g de cerdo ibérico
300g de patatas al horno crujientes
100ml de vino blanco
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
Limpiamos bien los filetes de cerdo ibérico, a ser posible que sean gruesos para que no se quede muy seco.
Salpimentamos los filetes por ambas partes.
Los ponemos en una fuente de horno y los mojamos con un chorrito de aceite de oliva y los 100ml de vino blanco.
Dejamos que se cocine en el horno a máxima temperatura durante 20 minutos.
Lo servimos en el plato junto con las patatas al horno crujientes
TRUCOS Y CONSEJOS
Esta carne es muy jugosa, pero deberemos de no cocinarla demasiado para que no se seque y pierda toda esta jugosidad y grasa que tiene dentro de la carme.VISITA NUESTRAS MEJORES
RECETAS FÁCILES Y ECONÓMICAS
RECETAS CON PASTA FRESCA
ENSALADAS PARA BAJAR DE PESO
POSTRES FÁCILES PARA IMPRESIONAR
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: