La carne cruda es una nueva tendencia en la gastronomía española 2022. Por eso, te dejamos esta receta de steak tartar de carne con ternera.
DIFICULTAD
TIEMPO
MUY FÁCIL Preparación: 15 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
400 g de carne de Ternera
1 cucharada de Alcaparras
1 Manojo pequeño de Albahaca
40 g de queso parmesano
1 cucharada de jugo de Limón o Lima
1 cucharada de Mostaza
2 cucharadas de Aceite de oliva
20 g de hojas de Rúcula
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Escurrir las alcaparras. Enjuague y pique la albahaca y la rúcula.
Picar finamente la carne de ternera con un cuchillo grande.
Colócala en una ensaladera y mézclala con el jugo de limón, las alcaparras trituradas, la mostaza, la albahaca y un poco de sal y pimienta.
Vierta el aceite de oliva y mezcle bien.
Repartir el tartar en 4 platos.
Decora con unos trozos de pan y rúcula.
Espolvorea con virutas de parmesano y sirve frío.
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