Tortitas con harina sin gluten

Son muy sabrosas y se pueden usar de muchas maneras diferentes en la cocina. Puedes disfrutarlas en el desayuno, como base para wraps saludables o incluso para hacer deliciosos durums con salsa kebab.

Ingredientes TORTITAS DE HARINA SIN GLUTEN

120 gramos harina panificable sin gluten
30 gramos harina de trigo sarraceno
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal
100 mililitros aprox agua

Pasos

1. Comenzamos por colar las harinas en el recipiente donde vamos a hacer la mezcla: la harina sin gluten apta para panificación y un poco de trigo sarraceno que le dará un sabor más intenso a la tortita, similar a si estuviera hecha con harina de trigo. Colamos para asegurarnos de que no queden grumos y agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva.

2. 1. Agregamos 100 ml de agua y un poco de sal. Mezclamos con una varilla manual. Si es necesario, añadimos más agua hasta obtener una mezcla sin grumos. Observa el video de la receta. Untamos la sartén con aceite y lo distribuimos con un papel de cocina. Calentamos la sartén... y, cuando esté caliente, vertemos una porción de la mezcla, según el tamaño deseado, y la extendemos.

3. Si notamos que se infla, presionamos un poco con la espátula para que se cocine de manera uniforme. Sin esperar mucho, comenzamos a despegarla y le damos la vuelta. Dejamos que se cocine bien por el otro lado también. Aproximadamente tomará un minuto y medio por cada lado. Ahora estaría lista... y la cubrimos inmediatamente con un paño limpio. Continuamos haciendo tortitas hasta terminar la masa. Con estas cantidades obtendremos 4 tortitas de tamaño mediano.

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