Una hamburguesa vegana pero deliciosa: de lentejas y aguacate

Hoy te traigo una receta deliciosa y saludable: hamburguesa de lentejas con especias, pan integral y aguacate. Es perfecta si buscas una alternativa nutritiva y llena de sabor a las hamburguesas tradicionales. ¡Anímate a probarla en casa! Es una comida perfecta, tanto para veganos como para los que no lo son

Ingredientes para la hamburguesa de lentejas

Para las hamburguesas:

- 1 taza de lentejas cocidas y escurridas

- 1/2 taza de cebolla picada

- 1 diente de ajo picado

- 1/2 taza de zanahoria rallada

- 1/2 taza de pan rallado integral

- 1 huevo o sustituto de huevo (para una versión vegana, usa linaza molida con agua)

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1/2 cucharadita de cúrcuma

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 2 cucharadas de perejil fresco picado

- Aceite de oliva (para cocinar)
 

Para el armado:

- 4 panes integrales para hamburguesa

- 1 aguacate maduro, en rodajas

- 1 tomate grande, en rodajas

- Hojas de lechuga

- 4 cucharadas de salsa tahini o hummus (opcional)

Preparación

1. Prepara la mezcla de lentejas

En un bol grande, machaca las lentejas cocidas con un tenedor o un machacador de patatas hasta obtener una textura pastosa, pero no completamente suave. Es importante que queden algunos trozos enteros para darle mejor consistencia a las hamburguesas.

2. Añade las verduras y especias

Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria rallada, el perejil, y el pan rallado integral a las lentejas machacadas. Mezcla bien todos los ingredientes. Luego, incorpora el huevo o el sustituto de huevo. Esto ayudará a unir la mezcla.

Añade el comino, el pimentón dulce, la cúrcuma, la sal, y la pimienta negra. Asegúrate de mezclar bien para que las especias se distribuyan uniformemente por toda la mezcla.

3. Forma las hamburguesas

Divide la mezcla en 4 partes iguales y forma bolas. Luego, aplánalas para darles forma de hamburguesa. Si la mezcla está muy pegajosa, puedes humedecer tus manos con un poco de agua para facilitar el proceso.

4. Cocina las hamburguesas

Calienta una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Coloca las hamburguesas de lentejas en la sartén y cocina por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Puedes cocinarlas en lotes si tu sartén no es lo suficientemente grande.

5. Prepara los panes

Mientras se cocinan las hamburguesas, corta los panes integrales por la mitad y tuéstalos ligeramente en otra sartén o en la tostadora. Esto les dará una textura más crujiente que complementará la hamburguesa.

6. Arma las hamburguesas

Una vez que las hamburguesas estén listas, coloca una sobre la base de cada pan integral. Añade una capa de rodajas de aguacate, luego coloca rodajas de tomate y hojas de lechuga. Si quieres un toque extra de sabor, añade una cucharada de salsa tahini o hummus sobre la hamburguesa.

7. Cierra y disfruta

Coloca la tapa del pan sobre la hamburguesa y ¡listo! Ya tienes una deliciosa hamburguesa de lentejas con especias, pan integral y aguacate. Sirve con tus guarniciones favoritas, como papas al horno o una ensalada fresca, y disfruta de una comida saludable y deliciosa.

Y si no te apetece leer tanto, aquí tienes una versión en vídeo de La cocina de Lila

Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. No olvides compartir tus fotos y experiencias en los comentarios. ¡Buen provecho!