Flan de huevo, la receta perfecta

¡Hacer flan de caramelo casero es más fácil de lo que parece y el resultado es delicioso! A continuación, te dejo una receta paso a paso para que prepares un flan de caramelo clásico con huevos, leche y azúcar.

Ingredientes para el flan de huevo con leche

Para el caramelo:

200 g de azúcar
4 cucharadas de agua
  Para el flan:

4 huevos
500 ml de leche
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
 

Utensilios:

Molde para flan o flaneras individuales
Cazo
Batidor de mano o tenedor
Horno
Bandeja para baño maría

Instrucciones:

1. Preparar el caramelo:
En un cazo, añade los 200 g de azúcar y las 4 cucharadas de agua.
Calienta a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se disuelva y empiece a tomar un color dorado. Puedes mover el cazo con movimientos circulares para que el caramelo se distribuya uniformemente.
Cuando el caramelo tenga un color ámbar oscuro, retíralo del fuego y viértelo inmediatamente en el molde para flan o en las flaneras individuales, cubriendo bien el fondo. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.

2. Preparar la mezcla del flan:
En un bol grande, bate los 4 huevos con los 120 g de azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente espumosa.
Añade la leche y la cucharadita de esencia de vainilla (si estás usando). Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.



3. Montar el flan:
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde o las flaneras, con cuidado de no deshacer el caramelo.

4. Cocinar al baño maría:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca el molde o las flaneras en una bandeja de horno profunda y llénala con agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura del molde o flaneras, creando un baño maría.
Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos si estás usando un molde grande, o 30-40 minutos si estás usando flaneras individuales. Para saber si está listo, inserta un cuchillo en el centro del flan; debe salir limpio.

5. Enfriar y desmoldar:
Una vez cocido, retira el molde o las flaneras del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera el flan durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del flan para separarlo del molde, coloca un plato encima del molde y dale la vuelta con cuidado para que el flan caiga sobre el plato y el caramelo lo cubra.
  ¡Y listo! Ya tienes un delicioso flan de caramelo casero para disfrutar. Sirve frío y disfruta de su suave textura y delicioso sabor. ¡Buen provecho!