Hoy quiero compartir con ustedes uno de mis favoritos: el delicioso Lemon Curd
¿Qué es el Lemon Curd?
El Lemon Curd es una crema de limón suave y deliciosa que combina perfectamente el dulzor y la acidez. Es una mezcla sedosa de jugo de limón, azúcar, huevos y mantequilla, creando una textura rica y aterciopelada. Es ideal para usar como relleno en tartas, untar en scones, mezclar con yogur o simplemente disfrutar a cucharadas (¡no juzgamos!).
Puedes ver el video con la explicación detallada para que hagas tu crema de limón.
Ingredientes Básicos:
Jugo de limón fresco: El sabor auténtico y vibrante del limón proviene del jugo recién exprimido.
Azúcar y leche condensada: Equilibran la acidez del limón y añaden dulzura.
Maicena: Actúa como agente espesante, dando al Lemon Curd su textura característica.
Mantequilla : Añade riqueza y una suavidad irresistible.
Receta Fácil de Lemon Curd
Aquí les dejo una receta sencilla para que puedan hacer su propio Lemon Curd en casa:
Ingredientes:
- 180 ml de jugo de limón (aproximadamente 4 limones grandes)
- 120 g de azúcar
- 28 g de maicena
- 50 ml de agua fría
-125 ml de leche condensada (equivalente a media taza)
- 100 g de mantequilla sin sal
- Ralladura de 2 limones
Instrucciones:
1. Preparar el jugo de limón y la ralladura Ralla los limones y luego exprime su jugo. Cuela el jugo para eliminar cualquier semilla o pulpa.
2.- Disuelve la maicena en el agua fría y déjala reposar, así evitaremos que se formen grumos
3. En una olla ponemos la mantequilla al fuego moderado, hasta que se derrita completamente.
4. Enseguida añade el jugo de limón y el azúcar, cocina batiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a soltar pequeñas burbujas, justo antes de que hierva.
5 Agregar la maicena que hemos disuelto previamente, la añadimos poco a poco, batiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
6. Sacamos del fuego y añadimos media taza de leche condensada, mezclamos muy bien hasta que los ingredientes se integran completamente.
7. Enfriar y almacenar Vierte el Lemon Curd en frascos esterilizados y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo. El Lemon Curd se espesará aún más a medida que se enfríe y puede mantenerse en el refrigerador por hasta dos semanas.
¡Ideas para disfrutar tu Lemon Curd!
Yo la he usado para rellenar una tarta con base de hojaldre y ha quedado realmente deliciosa.
- Tartas y tartaletas Utilízalo como relleno para una tarta de limón espectacular.
- Tostadas y scones Úntalo sobre tostadas crujientes o scones recién horneados para un desayuno o merienda especial.
- Relleno de pasteles Añádelo como capa entre bizcochos para un pastel refrescante y diferente.
- Yogur y granola Mézclalo con yogur natural y granola para un desayuno delicioso y nutritivo.
Espero que esta receta de Lemon Curd te inspire a experimentar en la cocina y disfrutar de este maravilloso postre. ¡Déjame saber cómo te va y comparte tus creaciones! ✨
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