Si buscas una receta deliciosa, rápida y nutritiva, el cuscús es tu mejor aliado. Originario del norte de África, este grano diminuto se ha ganado un lugar en las cocinas de todo el mundo por su versatilidad y facilidad de preparación.
El cuscús es perfecto como base para platos principales y acompañamientos.
Hecho a base de sémola de trigo, se cocina en cuestión de minutos, absorbiendo los sabores de los ingredientes que lo acompañan. Además, es una excelente fuente de carbohidratos y es bajo en grasas, convirtiéndolo en una opción ideal para comidas equilibradas.
Hoy te comparto una receta básica pero deliciosa para preparar cuscús con vegetales, una opción ligera y llena de color, la receta la tienes el el video que te comparto, a partir del minuto 3:50
Cuscús con Vegetales Salteados
Ingredientes:
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de agua (o caldo de verduras para más sabor)
- 20 gr de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín en rodajas finas
- 1 berenjena
- Sal, pimienta y especias al gusto (comino, cúrcuma o pimentón)
Preparación:
1. Preparar el cuscús:
- Hierve el agua o el caldo en una olla.
- Retira del fuego, añade una pizca de sal
- Incorpora el cuscús, tapa y deja reposar 5 minutos.
- Agrega la mantequilla.
Luego, esponja con un tenedor para separar los granos.
2. Saltear los vegetales:
- Picamos la verdura elegida en trozos pequeños
-En una sartén grande, sofreímos la verdura.
- Cocina a fuego medio durante 7-10 minutos, hasta que veas que la verdura esta suave y bien cocida.
Removiendo ocasionalmente y sazonamos con un poco de sal.
3. Mezclar y servir:
- Incorpora el cuscús cocido a la sartén con los vegetales. Mezcla bien y ajusta la sazón con sal, pimienta y tus especias favoritas.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco.
Este plato es ideal como comida principal ligera o como acompañamiento para carnes, pescados o tofu. Además, puedes personalizarlo según tus gustos o lo que tengas en la despensa: prueba con pasas, frutos secos o hierbas frescas como menta o cilantro.
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Rosa Garalva