Cogote de Merluza a la Bilbaína

Cogote de Merluza a la Bilbaína: Receta Tradicional Vasca

Descubre cómo preparar el delicioso cogote de merluza a la bilbaína, una receta clásica de la cocina vasca que deleitará tu paladar.


 

Ingredientes:

1 cogote de merluza (aproximadamente 1 kg)
4 dientes de ajo laminados
1 guindilla seca
100 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal al gusto
Perejil fresco picado

Instrucciones:

Sazona el cogote de merluza con sal y déjalo reposar durante 15 minutos.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los ajos laminados y la guindilla. Sofríe hasta que los ajos estén dorados.
Retira la sartén del fuego y añade el vinagre con cuidado. Remueve y reserva.
Asa el cogote de merluza en una parrilla o plancha caliente durante 6-8 minutos por cada lado, comenzando por el lado de la piel.
Sirve el cogote de merluza y vierte por encima el refrito de ajos y guindilla. Espolvorea con perejil picado. Para más detalles, visita la receta completa en nuestro blog: Cogote de Merluza a la Bilbaína: Receta Tradicional Vasca