Ingredientes: Albóndigas preparadas de la forma tradicional, yo las hago con 200gm carne picada de cerdo, 200gm de carne picada de ternera, dos huevos batidos, dos rebanadas de pan de molde mojadas en leche, pan rallado con ajo y perejil. mezclar bién ,pasarlas albondigas por harina y freir
Ingredientes para la salsa barbacoa: 4 tomates maduros rallados, 2 cebollas picadas, un diente de ajo picado, una guindilla, un poco de orégano, una cucharada de harina de maiz, una cucharada de miel y dos cucharadas de vinagre
En un poco de aceite de freir las albondigas, dorar la cebolla
Añadir el tomate y sofreir unos minutos
Añadir, la guindilla,sal, la harina de maiz, óregano,el vinagre y la miel,y rehogar dos minutos
Quitar la guindilla, triturar la salsa y mezclar con las albóndigas. Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco de agua caliente. Rehogar el conjunto un minuto a fuego suave para que las albóndigas se mezclen con la salsa
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