CROQUETAS DE ATUN
INGREDIENTES
3 latas de atún en aceite (redondas)
75 gr. de harina.
1 cebolla pequeña.
300 gr. de leche.
aceite.
huevos.
pan rallado.
sal.
PREPARACION:
Escurrir el atún de su aceite y reservar.
Calentar en una sartén unos 50 gr. de aceite mas o menos y pochar la cebolla cortada muy fina(YO LA RAYO) añadir la harina y tostarla durante unos minutos sin parar de removerla con una cuchara de madera.
Agregar la leche, la sal, sin dejar de remover, hasta que la masa espese y se despegue de la sartén.
Agregar el atún y mezclar a fuego muy lento, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Dejar reposar unos minutos, meter en un recipiente y dejar enfriar.
Batir los huevos en un bol y salpimentar. En otro bol poner el pan rallado.
Ir metiendo las croquetas dentro del huevo y con un tenedor pasarlas al pan rallado.
Freírlas en aceite de oliva caliente humeando ligeramente. Una vez doradas ponerlas sobre papel absorbente.
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