Ingredientes:
1 cebolla
2 puerros
25 g de mantequilla y un poco más para untar el molde
3 cucharadas de aceite
125 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
3 huevos grandes
200 g da nata (crema de leche) agria
250 g de queso fresco
125 g de queso gruyer rallado
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceitunas negras para adornar
Pelamos la cebolla y cortamos en aros, limpiamos y cortamos el puerro también en aros.
Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén y rehogamos el puerro y la cebolla unos 10, 12 minutos a fuego lento, una vez pochado retiramos y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º.
En un cuenco mezclamos la harina con la levadura, agregamos los huevos, el queso fresco y el gruyer, reservando un poco para poner por encima, el puerro y la cebolla, un poco de perejil picado , salpimentamos y removemos todo bien..
Untamos un molde con mantequilla, ponemos la mezcla, esparcimos el queso gruyer que habíamos dejado y cocemos en el horno 35, 40 minutos.
Servir caliente y adornado con aceitunas negras.
Nota: si no encontráis nata (crema de leche) agria podéis prepararla vosotros mismos, mezclar 200 g de nata (crema de leche) para montar con una cucharada de zumo de limón y un pelin de sal, remover hasta que espese y dejarla reposar unos minutos antes de utilizar.
Receta adaptada del libro "Cocinar sin Estrés"
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